Pannkoogitort

 Emadepäev on kohe käes ja mis oleks veel toredam, kui lapsed teeksid oma emale mõnusa tordi üllatuseks. Väike preili veel üksinda selle tegemisega hakkama ei saa, aga taigna tegemisel on temast juba väga suur abi. Seega ei midagi keerulist!

8 suurt kooki

50 g kookosõli (sulatada vajadusel, üle 25 kraadises toas läheb ta ise vedelaks)

4 muna

4 spl suhkrut

1 dl kaerajahu,

1 dl toortatra tume jahu,

0,5 dl kartulitärklist, 

0,5 riisijahu

1 spl linajahu (soovi korral)

3 dl taimset piima ( nt kookose-riisi)

veidi soola

- munad ja suhkur vispliga segada

- lisada jahud ja sool

- lisada järk-järgult piim, samal ajal segades

- viimasena lisada vedel kookosõli ja segada ühtlaseks

- hea oleks lasta seista taignal 10 minutit ja alles siis küpsetama asuda

Täidis:

1 purk hapukamat moosi

~pool purki mett

200 g talukohupiima või 1 purk tahket kookospiima (vahustatuna)

Ohtralt marju (vaarikad, mustikad, astelpaju, pohlad)

Soovi korral rohelist (münt, piparmünt, basiilik)

- kohe pannilt tulnud koogile panin mett ja järgmisele hapukamat moosi (ploomi, õuna, pohla ), nii vaheldumisi

- kõige peale kohupiim või tahke kookospiim ning kuhjaga marju (värsked on väga head, aga külmutatud sobivad ka hästi)

Uhke ja maitsev tort on poole tunniga valmis, aeg on maiustama asuda!