Suured pehmed pannkoogid gluteeni-ja laktoosivabad

Olen päris kaua aega katsetanud pannkookide retsepti oma näoliseks kujundamisega, nüüd võin ta välja tuua, töötab super hästi ja maitseb üli hea. 
Mõnel nädalavahetuse hommikul lähen ja kokkan hommikusöögi ise.

Toorpuder kaerahelvestest

Ühel ilusal hommikul, kui tõusin piisavalt vara, et ise kööki süüa tegema minna, sai leiutatud toorpuder kaerahelvestega. Sellest peale on see toit meie pere lemmik hommikusöök olnud juba varsti aasta aega, aegamööda katsetatud ja muudetud, aga lõpuks on koorunud välja need komponendid, mis alati sisse lähevad. Pigem on nagu hommiku magustoit, mis palju energiat jm kasulikku kehasse toob. 
Pealegi täitsa lihtne igale kätepaarile köögis ning kõrbema mineku oht puudub :)

Lihtne Rabarberi plaadikook gluteeni-ja laktoosita

Saavutasin oma eesmärgi - tahtsin teha plaadikooki, mis oleks lihtne, mahlane, põnevaid toitaineid kehale ning muidugi maitseks mega hästi - Tehtud! Selle koogi toorikut saab mõnusalt kasutada nii rabarberi, marja kui õunakoogina. Muide see on väga hea ja mahlane ka järgmisel päeval, kui alles jääb. 

Kitsejuustu ja õlis marineeritud rabarberi salat

Selle salati loomine oli puhas inspiratsiooni voog minu sees, mis lihtsalt tahtis välja tulla, taustaks mängis muusika, mida muidu igapäevaselt kasutan taustana massaaži tegemisel ja nii ma sellesse söögitegemise meditatsiooni langesin. 
Salat ise on hästi põnev seetõttu, et erinevad tekstuurid, maitsed, värvid annavad läbi kõikide meelte nii mõnusa kompoti kokku, midagi lausa luksuslikku. 
Head valmistamist!

Musta Oa muffinid valge šokolaadi ja pistaatsiapähklitega

Mõnusalt suur kogus muffineid, mida vahva kaunistada omale meelepäraste maitsetega, suvel kui värsket rohkem hea ka marju panna ning suuremale piknikule kaasa haarata.
Ja muidugi on sellised muffinid heakoht, et rohkem kaunvilju süüa ning muid tavapäratumaid maitseis sisse peita, hajutada tähelepanu šokolaadiga ja kõik söövad :)

Hakklihasse peidetud munad avokaadokastmega

See retsept on ehe näide sellest, kuidas vanast saab sujuvalt teha uue koosluse. Pole üldse minu tavapärane repertuaar köögis, aga mingi lapsepõlve jäänuk veidi kooskõlalisemal moel minu tänase toiduga. Samuti Olivia õlide tarbeks tehtud.

Sea Sisefilee ja punase kapsa salat koos pähklise hirsiga

Nii harva, kui liha söömist ka on, siis tasub seda maitsvalt ja mahlaselt valmistada. Jagan siia veel ühe oma Olivia õlidega tehtud leiutist. Muide need retseptid olid ka trükitud kujul toidupoodides jagamisel.(vaata postitust siit)

Peaaegu “Brita kook”, gluteenivaba ja kaeravahukoore-taimsejogurti täidisega

See oli paar kuud tagasi kui mulle turgatas pähe, et kaeravahukoor, mida olin enne vastlakuklite sees kasutanud võiks veidi kohevamaks muuta just taimsejogurtiga ning järgmisel hetkel meisterdasin Brita kooki, sest ei olnud seda juba kaua aega söönud. 

Ja see kook on väärt iga minutit mis selle tegemisele kulutad; nii head, mahlast, kehale kergelt seeditavat, igati-pidi hüper super kooki pole olemas!

Jap, pole olemas! 

Mine kööki ja proovi järgi, aga mina ei vastuta kui kõik üksi ära sööd :)

Retseptid, raamatud ja toidumõtted

Niisiis, minu jaoks ei ole ühtegi asja, et teen lihtsalt sellepärast, et olen seda ennem niimoodi teinud, ma mõtlen(olen ju filosoofiaga sõber), ja ei rahuldu kunagi enne, kui mingi uus valgus hakkab asjade peale paistma. Mõistmise valgus, põhjus, miks midagi teha ja kuidas seda väga hästi teha. 
Esitasin endale väljakutse ning tänaseks hakkab juba valgus paistma. Sel hetkel, kui vahel tunned, et vanaviisi ei ole enam põnev, tuleb mugavusest välja astuda, sumada tundmatuse mülkas ja tunda ebamugavust, siis oma peas asjad jälle toredasti järjekorda panna, piisavad motiveerivad põhjused leida ja jälle mülkast välja sumama hakata. "See on lihtne!" (nagu ütleb Preili) pealegi Saarenaised saavad kõigega hakkama. Seega hakkasin nüüd väljapoole sumama. Äge on!

Pildil on minu tehtud asjad, mis on ühel või teisel moel trükki jõudnud. Olgem ausad endal on küll äge tunne ja motiveerib ikka sajaga edasi tegutsema ja veel paremaks saama. 
Minu Toiduplaneerimise Algkooli raamat (muide Rahva Raamatus on mega soodus ainult 2,50 saab selle endale :) kui sul veel pole), mille meetod aitab nii palju lihtsamaks teha igapäevase koduse toidutegemise, et lausa lust. Loomulikult tahan alati rõhutada, et 100% tõde pole kusagil, aga inspiratsiooniks ja motiveerimiseks on teinekord vaja just kellegi teise mõtteid ja väikeseid nippe. Seega, kui sul on tihtipeale kodus küsimus "Mida me täna süüa teeme?" ja nõutu nägu ees, siis loe mu raamatut ja saad kindlasti motivatsiooni juurde, kuhu poole tüürida. 
Teine väga äge projekt oli Eesti 100 Torti (kogu asjast tehti väike video lugu) raamatus osalen oma põneva ja väga lihtsa tordiga. Lisaks tordile raamatu jaoks, sai tehtud seda sama torti ka heategevuslikuks eesmärgiks Tallinna Laste Turvakeskusele (sellest saab lugeda siit FB lugu). Kokkuvõteks oli väga vahva ja toredasti organiseeritud ettevõtmine, mille uhket tulemust saab raamatupoodidest. 
Kolmandaks üli vahva projekt oli Olivia õlidega retseptide loomine, mida nad oma FB lehel plaanisid jagada. Viimane kord toidupoodi külastades, aga avastasin, et nad on toredasti need retseptid ka ära trükkinud ja igaüks saab poes omale need kaasa haarata :) 

Veel üks mõte, mis mul toiduga ja retseptidega seoses on tekkinud, et jube palju on kodus kokaraamatuid ja olgem ausad ega nüüd liiga tihti neid ei loe, aga see pole alati nii olnud. Lappasin neid ja mõtlesin, et alati kui ostan uue kokaraamatu, siis kõigepealt kasutangi seda mega palju (nt. Veg Everyday, kust sain palju inspiratsiooni veel rohkem eri viisidel taimi toiduks teha). Töötlen kõik uued ideed ja inspiratsiooni sealt läbi, teen märkmeid kui vaja. Edasi juba leiutan ise, kasutades uusi mõtteid ja sobitan neid rohkem iseenda eelistustega. Päris ausalt öeldes olen ma kohutavalt kehv retseptide järgija ja ma ei arvagi, et keegi alati minu retsepte peaks 100 % järgi tegema, sest kui sul tuleb endal ikka mõni hea mõte, siis muidugi proovi järgi :)
Jah, vahel läheb veidi metsa ka, kui katsetad ja ka see on ok, ma usun et seda juhtub ka tippkokkadel. Mõnikord, aga õnnestub nii hästi, et motiveerib veel rohkem kokkama. Just selle viimase pärast ma alati katsetamise poole kaldungi. Kui ikka õnnestub nii hästi, et ise ka ei usu, siis paremat tunnet pole. 
Seega ilma toiduta ei saa keegi, kõige parem on oma toit ise teha, sest siis on selles kõige rohkem armastust sees.

Toit on Armastus!

Küpsetatud tofutort piparkoogipõhjal

Vaatasin tiiru peale oma selle aasta blogi postitustele ja kuigi neid ei ole liiga palju, on neis kõigis ometi midagi, mis kõnetab ja sain aru, et see aasta on olnud väga tugevalt eneseleidmise tee. Muidugi olen selle teega juba viimased 10 aastat tegelenud, aga siiski, viimane aasta on olnud kuidagi väga selge enese defineerimine ning see on väga äge tunne seda aduda.
Toit ei ole kunagi pelgalt toit, selles on alati sõnum, mida me alateadlikult oma kehale saadame, kui palju on selles hoolimist ja vastutust oma tervise ning parima vaimse võimekuse eest. Inimene on üks tervik, ei ole kunagi nii, et toit mida söön oma lihtsalt toit. Elu mida elame ei ole lihtsalt elu, see on minu elu ning on asju, mida keegi teine meie eest teha ei saa ükskõik, millises elu etapis oleme. Üldiselt vist on juba asi tuksis, kui keegi väga tähtsaid asju meie eest tegema hakkab. 
Mitte liiga tõsiseks minnes, tahan vaid öelda, et igaüks ise saab teha oma elust meistriteose! 
Head maitsed kuuluvad täiesti kindlasti selle juurde!
Kõige kaunimat 2017 aasta lõppu teile kõigile!!!

Pohla tort toorjuustukreemiga

 See kook meeldib mulle sellepärast, et seda on lihtne teha. Ok jaa, ma näen ise ka, et nimekiri mida sisse panna on jube pikk, hahaa, siiski tegemine on lihtne,natuke vahustada ja lisad kõik muu. Käkitegu!

Eelkõige meeldib mulle selle tordi mahlakus ja seistes läheb veel paremaks. Päriselt! 

Seega, proovi järgi!

Nädala toiduplaneerimise kokkuvõte

Niisiis korvan veel oma võla eelmise nädala kokkuvõtte näol ja siis saab toiduplaneerimise jagamine praeguseks läbi. Mul oli väga hea meel kuulda, et olen suutnud teisi motiveerida oma söögitegemisse uue nurga alt suhtuma. 

Grillitud puuviljad või ahjuõunad

Suvel on mõnus grillida puuvilju, aga sügisel on ahjuõunad lausa kohustuslikud, vähemal minul on alati nii. Ma üldse ei vaidle, et koorejäätis on super lihtne ja hea kooslus sinna juurde, aga vahel on olukordi, kus kõik ei saa tarbida piimatooteid ja siis vaja otsida alternatiive. Või lihtsalt maitsevaheldust! 

Olivia koostöö seeriast veel üks suvine meenutus, sobib kohandatuna ahjuõuntele ka super hästi!

Suitsukala purki ja võileivale

Suitsukala olen alati armastanud, eriti hea on muidugi otse soojast asjust, aga mõnikord on kogused nii suured, et tuleb säilitada ning saab mõnusalt ka hiljem tarbida. 
Retsept on seeriast Olivia õlidega tehtud põnevad katsetused. 

Nädala toiduplaneerimine IV

Küll mulle meeldib see sügise valgus, iga kiirekene mis päevas on, on puhas nauding. Võib olla just sellepärast, et seda nii vähe on, ongi see nii ilus. 
Kohutav tormakas nädal on mööda saanud ja tänaseks jälle olen taastunud, sest nädalavahetus oli lihtsalt puhas puhkus ja nauding kõige hea ja paremaga.