neljapäev, 30. aprill 2015

Beseerull jõhvikatega

Aastaid mitu juba tagasi kui esmakordselt seda beseerulli maitsta sain. Siis olin valmis selle kõik üksi ära sööma, sest no nii hea oli. Muidugi peale retsepti saamist tegin seda mitmeid ja mitmeid kordi. Nüüd siis üle pika aja jälle. Eriti meeldib mulle selle koogi puhul hapud marjad, mida muidu nii hea meelega ei söögi, aga selles magusa besee ja siidise täidisega, sulavad lihtsalt ideaalselt kokku. 

kolmapäev, 15. aprill 2015

Apelsini-Laimi beseekook maisi- ja riisijahuga ehk 11 kuu tort





Piimaprintsessi viimane minisünnipäev on käes. Ma enam ei imesta ja küsi kuhu see aeg läheb, sest ilmselgelt ei ole kohta kuhu võiks käega osutada - näe sinna. Tuleb tõdeda fakti, et aeg ei anna armu enam ammu. Tore on selle juures see, et jälle on põhjust suurem või uhkem koogi tegemine ette võtta. Veelgi parem kui suid koogi söömisele ka rohkesti koguneb.
Selle koogini jõudmine oli umbes nii, et nägin taolise koogi pilti kusagil, tundus ahvatlev, retsepti polnud. Kogemata leidsin retsepti siit, aga kuidagi ei tahtnud hakata nisujahuga koogipõhja tegema. Tuhlasin 10 jahu raamatus ja sain inspiratsiooni. Nüüd veel vaid kööki ja varsti maiustama. 

Paprika ja spinati pirukas lehttaignal





Alati peab olema valmis selleks, et on tarvis midagi kiirelt ja maitsvat kokku käkkida. Mõnikord on tarvis võtta kaasa või tuleb keegi külla või tekib niisama isu millegi järgi. Selleks puhuks tasub kapis ikka üht teist varuks hoida. Antud pirukas on lihtne näide selle tegutsemisviisi kohta. 


Mulgipuder

Teinekord pole kodus nagu enam midagi süüa. Peaks kohe poodi minema, kuid tasub kapid enne üle vaadata, äkki ikka midagi on, sest tühja kõhuga poodi pole mõtet minna. Või on tarvis kirjutada plaanidesse pikemaajalisem menüü, milles oleks komponente, mis kiirelt ei rikneks. Nii igal juhul saigi lihtsa kartulipudru asemel tehtud hoopis mulgiputru. 
Väga maitsev oli!

Trühvlid

 





Retseptide ja kokaraamatute sirvimine ajab teinekord neelu niimoodi käima, et tahaks kohe midagi ampsata, selleks puhuks on hea hoida käeulatuses purgike maitsvate trühvlitega. 
Kui varem kasutasin trühvlite tegemisel tavalist küpsetamiseks mõeldud šokolaadi, siis olen märganud, et toatemperatuurile jättes muutuvad nad üsna plönniks. Selleks, et neid saaks rahulikult toas hoida ja süüa nii, et käsi ära ei määriks, tasub kasutada teist šokolaadi. 





teisipäev, 14. aprill 2015

Keefiri panna cotta mangopüreega


 Keefiriga panna cotta on minu meelest väga geniaalne lahendus, pole liigalt magus ning mangopüree annab väga hea lisa maitse - maitsevaheldust. Väga hea on teha seda ka näiteks purki või karpi, et kodust kaasa haarata ja põhisöögikordade vahepeal natuke maiustada. 
Selle retsepti leidsin palju aega tagasi siit väga toredast blogist, omalt poolt soovisin seda täiustada mangoga ja olgem ausad tulemus oli lihtsalt üle mõistuse. 
Ülejäänud mangopüree kasutasin mangotordi tegemiseks.

Seljanka





Mäletan, et esimest korda oli umbes neli aastat tagasi, kui tekkis endal soov seljankat teha. Siis helistasin vanaemale ja küsisin, kuidas tema teeb. Igal tegijal on oma retsept, seega on võimalusel alati tark küsida juba selle käest, kelle toit sulle varasemalt maitsenud on. Muidugi olen ajaga seda retsepti oma maitse eelistustega kohandanud, kuid tehniline pool on jäänud sarnaseks. 

Sellest kogusest saab umbes 3 liitrise poti täie ja tõenäoliselt tuleb järgmisel korral soojendama asudes veel vett lisada. Mulle lihtsalt meeldib teha suppi nii, et poleks ainult vesi.