pühapäev, 27. detsember 2015

Piparmündine brownie

 Selle koogi tegemise lugu algas hoopis nendest trühvlitest. Tegin täidist liiga palju ja otsustasin jätta selle mõneks muuks eksperimendiks. Šokolaadi ja pipramündi kooslus on muidugi alati fantastiliselt tasakaalustav. Seega idee selle koogini ei võtnud kuigi kaua. Mulle väga maitseb brownie, aga see on tavaliselt väga magus domineeriv kooslus, sellepärast tasakaalustas piparmünt seda ideaalselt.

kolmapäev, 23. detsember 2015

Tomatine läätsesupp

 
Detsember on tõesti olnud tihe magusakuu, aga ka suppi on söödud. Juba mitmel korral näiteks sellist huvitavat läätsesuppi, mida kõik sõid suure mõnuga. 

teisipäev, 22. detsember 2015

Roosi ja kardemoniga jäätisetort koos pohladega

Jäiselt lumine tort! Magus tort, mis kapis valmis kujul võib rahulikumat hetke oodata. Õnneks ei ole väga magus, pohlad hoolitsevad selle eest!

Kanakintsud kookose kastmes koos ahju juurikatega

Kreemine kaste muudab kogu toidu väga maitsvaks. 

Koorene kana- seene supp

 Ise ka ei usu kui hea koosluse suutsin välja võluda. Selle suure magusa tegemise peale vahepeal üks soolane toit, kus kõik maitsed on ideaalselt paigas. 

Meekook

 
Minu selle kuu totaalne lemmik, jõululaupäeva õhtul on see meil kindlasti laual. 
(ps! ootab juba kapis teine)
Esimesel korral tegin meekooki isadepäevaks, võtsin retsepti siit. Oli väga hea, aga siis hakkas mõte lendama jõulude poole ja tuli suur tahtmine teha seda jõulumaitselisena. Lisaks muidugi katsetused teiste jahudega. Nii sündis minu maitsemeelele ideaalselt sobiv meekook. 
See on super kook, mida võib vabalt ka mõned päevad ette teha, läheb iga päevaga aina paremaks. 
(Hoiatus: natukene ka proovida ei tasu, sest siis saab lihtsalt kohe otsa.)

Vürtsised ja krõbedad piparkoogid

 
Sel aastal õnnestusid piparkoogid super hästi! Olen neid küpsetanud tänaseks juba rekord koguse - neli korda. Pildile jõudsid aga alles viimased, mis peale küpsetamist kappi peitsin.
Muutsin eelmise aasta retseptis jahusid. Selline katsetamine on ühest küljest hasart, et mis välja tuleb, teiseks on maitse lihtsalt nii palju huvitavam ja parem, et tagasi vahetust enam ei soovigi.

kolmapäev, 25. november 2015

Kalaburgerid



Ma pole kunagi nii head burgerit saanud. Mega mahlane ja super super mõnus kõhutäis!
Ükspäev lihtsalt tuli tahtmine burgerit teha, aga kuna veisehakkalihaga olen juba korduvalt teinud, siis oli vaja vaheldust. Kala, muidugi!

Brita kook gluteenivaba



Brita kook on üks vähestest mida korra aastas võib poest osta, sest on päris söödav ka seal, aga kuna selle tegemine ei ole üldse midagi keerulist, siis suurema koguse jaoks, tasub ise tegemine ette võtta. Retsepti sain siit, aga kuna on vajadus erinevaid asju teiste jahudega katsetada, siis proovisin järgi, ning tulemus oli super hea.  Lisaks on boonuseks see, et selle võib vabalt päev varem valmis teha. Sünnipäeva laualt kadus igaljuhul  imekiirelt.

Näkileib



Saaremaal puhkamas käies, sõime Gospas isevalmistatud näkileiba, hakkasin mõtlema, et kui keeruline see siis ikka olla saab. Ei olnudki nagu selgus ja kokkuvõtteks panin oma soovidele vastava taigna kokku.
Muidugi on seda hea süüa pesto, hummuse või hallitusjuustudega, aga tegelikult kõige rohkem sõin seda ise hoopis taluvõi ja meresoolaga. Oh, see oli lihtsalt nii hea, et jäädki sööma. Päriselt!
Ülemõistuse lihtne.

Kana ja seentega täidetud paprikad

Kiirelt oli vaja õhtusöök lauale saada ja kui varem olin teinud paprikaid ubadega täidetuna, siis nüüd otsustasin proovida hoopis kana ja seene mõnusat kooslus. Olid paremad kui olin julgenud loota!

Trühvlid after eighti maitsega


Mulle oli kusagilt silma jäänud, et after eight ise tegemine on täitsa lihtne ette võtmine. Tegin katsetuse siis hoopiski trühvlite näol.
Esmaselt kui andsin kodus täidist maitsta, siis öeldi selle peale, et „ see on ju hambapasta“ ja tehti veidi pikk nägu ette.
Piparmünt ja šokolaad, aga sobivad omavahel kokku nagu valatud. Ning pärast trühvlite valmimist, kadusid imekiirelt taldrikult. Enam ei olnud hambapastast juttugi.












Mangopüree ja Camerbertiga soe salat


Vahel saab mangopüreest kooki tehtud ja siis veidikene võib kõrvale nihverdada ning hoopis salatile niristada. Kohutavat mõnus kooslus ja tegemine käib nii ruttu, et ei jõua kella vaadatagi kui juba lauda tuleb istuda.

Värskekapsa ja hakkliha hautis

Tihti peale küsitakse minu käest, kas mul blogis lihtsaid retsepte ka on. Minu arust ei ole ükski keeruline, aga siis otsustasin, et lisan kõige lihtsama ja samas mõnusa sooja toidu ka siia. Omale ka meelde tuletuseks lihtsatest asjadest. 

esmaspäev, 19. oktoober 2015

Tatra- ja riisijahu küpsised šokolaadi ja pähklitega

Nii nagu ikka kõik retseptid alguse saavad, et kõigepealt on põhi aine, mille ümber kõik hakkab koonduma, seekord siis tatrajahu ja šokolaad ning eesmärgiks mõnus vahepala, mida tööle kaasa haarata või kingituseks viia.

Suvikõrvitsa ja musta oa lasanje

 
See on selline teistmoodi roog, aga ei maksa ehmatada, sest tegelikult on väga maitsev ning leiab tee teinekordki söögilauale. Lugu hakkas tegelikult sellest, et kodus oli üks pakk musti ube juba liiga kaua lihtsalt seisnud. Kokkusattumuslikul kombel külmkappis hunnik suvikõrvitsaid, päris 1+1 tehe algselt ei olnud, aga super kooslus sai kuidagimoodi küll. Plaanisin ka tomatipastat panna ubadele, aga tomatipasta vedas alt ning ronis prügisse.

Kinoa ja muna muffin-omletid

Vahel jääb salati tegemisest kinoad järgi ja niisama kuivalt seda süüa, pole kuigi maitsekas. Otsustasin siis hommikusöögiks omlett-muffineid teha. Üli maitsev ja väike vaheldus hommikusöögi laual.  Mis veel väga hea, et võib segu eelmisel õhtul kokku segada ning külmikusse jätta. Siis pole hommikul muud teha kui vormi kallata ja ahju panna, ise saab samal ajal muid hommiku toimetusi teha.

Rukkikama-kikerherne muffinid pohladega

Algselt sain retsepti sugulaste käest, aga nagu ikka, ei suuda ma kaua kellegi teise retsepti järgida ning tuli teostada oma katsetusi sellest. Neid muffineid olen proovinud teha ka võimalikult taimsete koostisosadega, sellepärast ka retseptis välja toodud mõlemad võimalused. Maitsevahet minu meelest absoluutselt ei ole. Igaljuhul on need väga head ja üli lihtne teha!

Valge kala maisijahu paneeringus koos kartuli-porgandi-hernepüreega

Jälle üks väga lihtne toit, mis loomulikult maitseb suurepäraselt.

Speltanisu mannavaht

 
Leidsin poest speltanisu manna ja igaks juhuks mõtlesin, et kõigepealt katsetan seda mannavahuna, kuna seal saab magusaga ära peita selle, kui see väga söödava maitsega ei peaks olema. Mõeldud tehtud. Üllatuseks pean tunnistama, et tulemus oli hoopiski väga maitsev ning ei jätnud sellist väga rasket tunnet kõhtu pärast söömist. Lisaks mainin ära, et söömisel lisasin hoopiski tavalise piima asemel kookosepiima ja soovitan päris ausalt see kombinatsioon ära proovida. Sest see töötab lihtsalt uskumatult !

Soe salat lehtkapsast, kikerhernestest, halloumist ja röstitud paprikast avokaado kastmega

Idee algas lehtkapsast, teadsin et tahan teha sellest salati. Alati hea valik on juurde muidugi juust ja siis kuidagi iseenesest ronisid kapist juurde kikerherned ja paprika.  Juurde smuugeldas end veel avokaado kaste, mida igal pool saab kasutada.

reede, 16. oktoober 2015

Datlite ja kakaotükkidega trühvlid

Ma ei saa täpselt aru, millisesse musta auku see aeg läheb, või kas see tõesti hakkab igapäevaga kiiremini käima, see selgitaks muidugi seda, miks päev saab enne otsa, kui plaanitud tegevused tehtud saavad. Aga üks aasta on saanud mööda uskumatu kiirusega ja minu aasta tagasi alustatud blogil on täna esimene sünnipäev. Veidi uhke tunne on ka, sest väga väga tore katsetuste ja avastuste aasta on olnud tänu sellele, et igal kuul plaanin retsepte blogi tarbeks. Tänaseks hetkeks on minu blogi "Toit ja Pilt" külastatud juba 6520 korda. Ma küll ei tunne teid kõiki, kes te siit oma inspiratsiooni otsimas käite, aga suur suur tänu igaljuhul, ilma teieta ei oleks selle virtuaalse kokaraamatu pidamine pooltki nii motiveeriv. Sünnipäeva puhul tegin kiired magusad ampsud, et iga ootamatu külaline saaks head energiat, mis täna mind valdab.

esmaspäev, 28. september 2015

Toortatramüsli

Olen müslisid teinud juba aastaid, katsetades sealjuures erinevate koostisainetega. Poe müslid lihtsalt mitte kuidagi ei ahvatle enam ammu. Tatramüsli on minu viimase aja lemmik. Ideaalne ka vahepalaks kaasa haarata.

esmaspäev, 21. september 2015

Toortatra ja röstitud porgandi-peedi salat kikerherneste ja avokaadokastmega

Sattusin voolama ja sündis selline maitsev toit!
Kindlasti tuleb see tihedamalt lauale edaspidi, sest on lihtsalt nii nii maitsev ja mõnusalt lihavaba. Täidab kõhtu aga kõige olulisem täidab naudingu eesmärki.
 Lisaks ei mitte midagi ülejõu käivat.

Kanafilee šampinjonide, suvikõrvitsa ja pruuni riisiga

Viimasel ajal on nii juhtunud, et liha jõuab palju vähem taldrikule, see üks neist harvadest kordadest siin. Väga mõnus kreemine kookospiim sobib suurepäraselt kokku seente ja kanaga. 

Räimevorm kartulipüreega

Kohaliku kala tasub ikka süüa, kui antakse. Algul oli plaan teha rukkijahu paneeringus (nagu siin), aga mõtte läks lendu ja hoopis vorm tuli välja. Veidi vähem mässamist ka.

Iirisejäätis

Olgugi, et proovisin suvel ka keedetud kondenspiimaga jäätist teha. Jah, oli küll karamelli maitse, aga mu kõige lemmikum on ikkagi päris iirisega jäätis. Poest väga saada pole. Ühesõnaga suur iirise sõber soovib jäätist ja tegu ei ole keeruline, seega kähku kööki.

Täistera spagetid köögiviljade ja kikerhernestega

Eelnevalt tehtud avokaado kaste andis inspiratsiooni, et tuleks katsetada ka täistera pastaga. Söögitegemiseks rohkem põhjuseid vaja polegi.

Rukkileib röstitud kikerherneste ja avokaadoga

Avokaado siidisus ja rukkileiva mõnus intensiivsus annavad super hea koosluse, lisaks soe röstitud kikerhernes. Pealkiri ütleb, aga juba ära kogu retsepti. Ülilihtne ja mõnus vahepala või hommikusöök. 

laupäev, 22. august 2015

Brokoli ja suvikõrvitsa püreesupp kaunviljadega

Proovisin kord sama suppi teha ka merevaiguga, aga millegipärast oli see merevaik ise selline liiga tarretise moodi, et enam väga ei isutanud. Väiksena oli mu üks lemmik toit nätse leiva peale merevaik ja tomat. Kui merevaik mind sel korral alt vedas, siis tahtsin proovida kaunviljadega ja ei pidanud pettuma. Püreesuppidega on muidugi nii, et paljas supp ise jääb natuke nüansivaeseks, küll aga saab seda kirkamaks muuta igasuguste lisanditega. 

Tomatisupp

Tomateid tuleb kasvuhoonest praegu süledega, seega on väga õige hetk siia üles märkida, kuidas neist saaks kiirelt mõnusa sooja supi. Ehk kaks muret korraga söök tehtud ja tomatilaadungile hea kasutus. 
Selle supi hea külg on see, et kui tomateid ikka väga palju uputab, siis tasub nad kõik potti ajada ja suppi kohe suurem kogus teha, sest järgmisel päeval on see veel parem. 

reede, 14. august 2015

Boršisupp

Nimetan küll boršisupiks, aga tegelikult ei keeda puljongit ja kõik käib hästi kiirelt ja lihtsalt. Nii et, kes veel enne millegi pärast ostis poest purgisuppi, siis enam pole mõtet. See on lihtsalt nii kerge ise teha ja absoluutselt kindlasti sada miljon korda maitsvam.
Olen peaaegu sama retsepti kasutanud nüüd nii hapukapsa kui värskekapsaga supi tegemisel ja mõlemat pidi on väga hea.

Lillkapsa koogikesed

Need ,kes armastavad seeni ja on söönud sirmikut (munast ja jahust läbi tehtuna) teavad, et mõni taimne toit võib meenutada liha. Samamoodi on ka nende lillkapsa koogikestega.  Nende headuses ei ole mõtet kahelda, neid lihtsalt tasub kindlasti teha ja proovida. Siiski ei midagi ülejõu käivad nende valmistamises pole.

Soe suvikõrvitsa ja ricotta võileib

Kõige tihedamini juhtub, et haarad hammustamiseks midagi suvalist, kui pole läbi mõeldud vahepalasid. Üks võimalus on kasutada hooajalist otse aiast ja teha üks mõnus amps.

neljapäev, 13. august 2015

Mahlane kana krõbeda maisijahu kooriku all

Olen varasemalt teinud kanafileed kookospiimas ja leidnud, et  see teeb kana mõnusalt mahlaseks, siis arendasin seda mõtet natuke edasi, lisades maisijahu, mis teeb mõnusa krõmpsu kooriku mahlasele lihale. Võib vabalt teha nii õhtusöögina kui ka suupiste lauale. Super maitsvad on!

Paisutatud riis šokolaadiga

                                           
 Ise olen ka hakanud imestama kui lihtsaid asju teen, huvitav kas asi on selles, et peale aastaid harjutamist tunduvad kõik asjad lihtsad või söögi tegemine ongi lihtsalt väga lihtne tegevus, ainuke asi, mis aega nõuab on välja mõelda, mida teha.

reede, 7. august 2015

Väikesed mõtted toidust

Viimasel ajal võib jääda mulje, et ma oleksin nagu köögist võõrandunud, postitusi blogisse ei tule nii palju kui varem. Siiski see nii ei ole, tegelikus on täiesti vastupidine. Mulle tundub, et olen juba kööki sisse kirjutatud.

esmaspäev, 3. august 2015

Jäätisetort

See tort on suurepärane võimalus külmikusse, ootamatute külaliste tarbeks, midagi eriti head meisterdada. Lihtne teha ja maitseb suurepäraselt nii suurtele kui väikestele sööjatele. Tegin antud tordi ka omale sünnipäevaks.

neljapäev, 30. juuli 2015

Seened, suvikõrvits ja feta kinoaga

Mõnikord on nälg ootamatult majas ja vaja kiiresti söök lauale panna. Eriti juhtub seda Piimaprintsessil, et maailma lõpu nälg on nüüd ja kohe. Ühel sellisel päeval sündis see väga maitsev ja kiirelt valmiv roog, mida nüüdseks mitmel korral teinud. 

neljapäev, 9. juuli 2015

Banoffee

Maiustades tihti kreekerite, maapähklivõi ja banaanidega tuli nagu meelde, et mingisugune kook oli ka selles ooperis. Viimasel ajal kõik maitsvad asjad on olnud liiga lihtsad teha, aga seda enam tasub ette võtta ja maiustada lihtsalt niisama. Küpsiseid röstisin hoopis pannil, kuna polnud ahju mida kasutada.

Šokolaadijäätis šokolaaditükkidega

 Soojade ilmadega võib vabalt eladagi ainult jäätise peal. Miks mitte!? 
Igal juhul usun, et keegi ära küll ei ütle sellest üli maitsvast kooresest šokolaadijäätisest. 
Valmistamine on aga liiga lihtne.

Seenepüree supp

Toidu tegemine ongi lihtne ja tore, kõige keerulisem on lihtsalt välja mõelda, mida ma süüa sooviksin. Edasi on kõik juba käkitegu. Niisiis peale välja mõtlemist, tuleb lihtsalt tegema hakkata ja maitsemeeltel seda retke juhtida lasta.

teisipäev, 7. juuli 2015

Maapähklivõie šokolaadiga

 Ühel hetkel tuli lihtsalt idee, et maapähklivõid saab kindlasti ise ka teha. Uurisin ja välja tuli, et see on maailma kõige lihtsam ettevõtmine üldse. Nii ma sellesse lõksu langesin. Tegelikult puhast maapähklivõiet ma nii väga ei jumaldagi, aga kui olin selle šokolaadiga ühte patta ajanud, siis muutus see lihtsalt maailma kõige paremaks vahepalaks ja maiuseks. 
Valmis kraamiga maiustades tuli mulle kohe meelde minu vanaisa. Tema oli kõige suurem magusa sõber üldse; trühvlitort (Saare Leiva tehtud) lihtsalt sellepärast, et tahaks magusat nüüd kohe, ei olnud harv juhus. Lisaks oli tal alati üks purk šokolaadi-pähklikreemi aknalaua peal, kui magusa isu tuli, siis oli alati käepärast võtta. Isegi siis, kui vanaisa lahkus, seisis poolik magusa purk veel tükk aega aknalaual omal kohal...

teisipäev, 23. juuni 2015

Sidruni ja piparmündi jäätis

Palju aastaid tagasi proovisin ka teha ise jäätist enam vähem sama retsepti järgi, aga siis jäi kuidagi rasvane maitse suhu pärast söömist. Seega ei teinud väga kaua aega. Nüüd aga retsepte sirvides leidsin selgituse, miks see selliseks jäi. Lihtsalt vahukoort ei tohi alguses liiga palju vahustada. Super maitsev on sidruni jäätis koos piparmündiga(mis on eluaeg mu lemmik olnud). Nii nad jäätises kokku said. Retsepti sain siit.
Seekord ei olnud mul riivi, siis lihtsalt tegin noaga väga õhukesed viilud sidrunikoorest ja hakkisin peenemaks. Ja konserviavaja puudus ka, selle jaoks leidsin terariistad, millega augud purki tegin ja tassi kohale välja nõrguma jätsin. Lahendamatuid olukordi pole. 

Kanakintsud koos spinati ja šampinjonidega

Liha valmistamine suvila ahjus on lihtsalt luksus, seega tuleb võimalust kasutada kuni ilmad veel liiga palavaks läinud ei ole. 

Iirise kattega karamellikook

On asju, mida armastan jäägitult. Üheks selliseks on karamell ja iirised. 
Rohkem seletusi ei olegi tarvis - ehk nii nad koogiks said, korduvalt ja saavad tõenäoliselt veel.

teisipäev, 16. juuni 2015

Pardikoivad ahjus pirni ja mangopüreega


 Tegin hiljuti metssea liha puu küttega ahjus. Linnas ei taha seda tegu väga ette võtta, sest see on paras raiskamine (minu meelest) ning tulemus ei ole kunagi nii hea kui vanaemal. Seega panin maitsestatud liha köetud ahju ja järgmise päeva lõunal oli veel kergelt leige, ning väga mõnusalt pehme, lausa lagunes kondi küljest lahti. Seega nüüd võtsin ette pardikoivad, mida elektripliidiga küpsetades ei suuda samuti ülemõistuse head tulemust saavutada. Ei pidanud pettuma, väga super maitsvad said. Püüan olla loominguline vastavalt olukorrale ja kasutada seda, mida saab.

Rabarberikook martsipani ja tosca kattega

 Suvi on minu jaoks alanud, see tähendab, et kolisime suvilasse ära. Väljakutseks siin ja võimaluseks on puu küttega pliit. Pliidi peal pole mingi küsimus asju valmistada, aga ahjus, see on juba natukene teine ooper. Eriti kui oled pikalt harjunud kasutama ahju, millel määrad ära temperatuuri ja aja ning ise tegeled saja muu asjaga, kuni helini, mis ütleb, et ahjus valminud roog on valmis. Puukütega ahju kasutades, pead koguaeg kõrval olema ja jälgima, kuidas küpseb, kui palju puid juurde panna, mis kell ahju panid jne. Seega tegemist kui palju. Sellegi poolest kavatsen ahjuga sel suvel paremini sõbraks saada ja kõiksugu koogid ikkagi seal valmis saada. Liha küpsetamiseks on see muidugi super jällegi.

Kartuli ja nõgesekotletid

 Nõges on selle kevade teema olnud juba pikemalt. Alustades nõgeseteega kuni pestoni ja nüüd siis koos kartuliga kotletina. Lisaks panin neid kuivama, et jahvatada jahuks ning panna tulevikus mõne maitsva küpsetise sisse. Head asja ei saa liiga palju olla.
Hea lihtne toit ja väga kerge teha.

Röstitud punapeedi hummus


Esmalt proovisin järgi tavalise hummuse valmistamise ja kuna see oli väga maitsev ning üli lihtne, siis tahtsin proovida ka punapeediga versiooni. Olin nimelt ühel üritusel näinud, et poest saab seda osta, aga minu poodides seda pole müügil olnud, nii ei jäänud lihtsalt muud üle, kui ise valmis teha. Retsepti leidsin siit.
Muidugi ei olnud poest ka tahhiinit saada, uurisin järgi mis see sisaldab ja kuidas teha ning ausalt oli palju lihtsam see ise teha, kui poest otsima minna. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...