laupäev, 31. jaanuar 2015

Kass Arturi kook kamapallidega

Lõuna sai söödud, väike puhkehetk ja mõte hakkas jälle söögi lainel tööle. Hmm.... tahaks midagi head õhtu poole nosida. Nii mis mul siis on. Ja muidugi, mulle väga maitsevad iirised. Eriti hull on kui tegemist veel sulatatud iiristega nagu selle koogi kattes siin. Ükskord varem juba olin ostnud rukki või odrapalle, et peaksid olema tervislikud hommikusöögiks vms. Kahjuks minu jaoks ikka natuke liiga tuimad asjad niisama söömiseks. Tookord juba tegin neist samamoodi hoopis kooki. Seekord siis kamapallidega. Pluss on see, et need on juba sellised suupärased tükid, et pole tarvis enam rohkem tükeldada. Koogi tegu on lihtsamast lihtsam. Kõige suurem vaev on iiriste pakist välja saamine. Selle lahenduseks olen teinud võistluse, kes suudab kõige kiiremini terve pakki iiriseid ära koorida. Mina võitsin :) ühe pakki iiriste peale läks 1 minut ja 40 sekundit. 

kolmapäev, 28. jaanuar 2015

Mustika-blondie

See kook näeb juba väga ahvatlev välja selles pole kahtlustki, aga teate kui hea see on?! Lihtsalt parim! Mahlane ja samas krõbe, marjad annavad maitsevaheldust.
Üksi või kahekesi kook ühe õhtuga ära süüa pole küll mingi küsimus. Et kui on vajadus suuremale seltskonnale pakkuda tasub kindlasti rohkem teha. 

Kollased makroonid

 Katsetasin seekord siis toiduvärviga teha, olid väga särava kevad päikese moodi küll. 
Pean tunnistama, et ühel korral varem proovisin sama retsepti kasutades teha korraga topelt koguse, aga siis läks kõik länni, nii et kindlam on teha jupp jupi haaval ikka. 

Ahjus küpsetatud forell salati padjal

 Viimasel ajal mulle tundub, et toidust blogimise rõhk on kuhjunud kööki. Mis tähendab, et jõuan viis korda rohkem vaaritada ja pildistada, kui virtuaalsusesse see kõik ümber kolida jõuab. Püüan seda parandada, siis tagant järele, seepärast tulebki postitusi ühekorraga mitmeid. 
Selle toidu koht on meie menüüs üsna esirinnas. Seepärast otsustasingi, et tuleks ära märkida ka selline oma jaoks juba väga igapäevane sööming. 

Mango lassi

Mangod mulle väga maitsevad, aga nende puhastamine on tüütu. Terve purk mangopüreed on lihtsalt nii hea!

Soe salat forelli ja hiidkrevettidega

 Salat kahele näljasele.

Magustoit Indiast; Kulfi kirsikastmega

 Kondenspiim ja vahukoor koos, no see lihtsalt peab hea olema. Lisada sinna veel natuke pähkleid ja kardemoni ning ära külmutada. Hmm veel paremaks läheb. Külm magustoit täitsa roosi maitsega ja mõnusa kirsi kastmega. 
Idee ja retsepti sain Umami lehelt.

Juustu ja suitsuvorstiga muffinid



Retsept on muffiniraamatust ja minu poolesete täiendustega. Väga sobilikud muffinid näiteks supi kõrvale söömiseks või hommikusöögi võileivaks. 

Tom kha supp


 Olen hakanud kookosepiima aina enam armastama ja see supp on lihtsalt ääretult maitsev. Seekord kasutasin lihtsamat teed ja maitsestamiseks tom kha supi maitse segu. Mida ei tasu minu meelest üldse nii palju panna kui seal pakil kirjas on, muidu teisi maitseid ei tunnegi. 

Suussulav šokolaadikook

Šokolaad sobib hästi kokku jäätise ja millegi värskega, ilma lisandita on ta väga magus. 
See on siis veel üks väheseid kooke, mida teen alati retsepti järgi. Olen seda kooki teinud juba oma kümme aastat, aga peab tunnistama, et vahel võid väikese asjaga puuse panna ja siis ei ole see enam üldse nii väga suussulav. 
Aga kui kõik õnnestub, siis on tegemist kindla hitiga!

Kana ja brokoli ahjuvorm

 Kusagilt olen selle retsepti omale kirja pannud, aga muutsin üht koma teist ja minu meelest oli nii lihtsalt super hea. 

Hapukoore kook kõbeda kaerajahu põhjaga

See kook sündis lihtsalt tänu sellele, et millegi pärast oli külmkapis terve pakk kasutamata hapukoort ja see oli juba mõne päeva säilivusaja ületanud. Proovisin, oli täitsa ok maitsega. Niisiis tahtsin seda küpsetada kuidagi. Hakkasin vaikselt katsetama.Lõpuks tuli välja mõnusa kerge täidise ja krõbeda põhjaga lihtne koogike. 

laupäev, 24. jaanuar 2015

Soe kanafilee salat

Ühest küljest tundub, et iga salat on sarnane teisega, teisest küljest on nad kõik omanäolised. Iga ühes on mingi maitse erinevus, mis just sellisena kõige parem on. Niisiis üks soojem salat, mis teeb kõhutäis. 

Seasisefilee ahju köögiviljadega

Ei tea, kas mulle tundub ainult nii aga viimasel ajal on retseptid liiga lihtsaks läinud. Samas maitse koha pealt jällegi liiga heaks. See on üks selline suurepärane toit; lihtne teha, maitseb suurepäraselt ja idee kohaselt võiks sobida ka pidulauale. 

laupäev, 10. jaanuar 2015

Banaani ja maapähklivõi ponšikud

Palju toite meisterdan valmis sellepärast, et midagi on jäänud kappi seisma või midagi on millestki puudu jäänud. Mõnikord tuleb nostalgiline hetk ja tahad toitu, mis lapsepõlve meenutab. 

Salat küpsetatud Camembert juustuga

See on suures plaanis üsna sarnane teiste salatitega, mida tihti peale teen, aga lihtsalt vahelduse mõttes teine juust. Olgu tegelikult olen lihtsalt juustu sõltuvuses. Salati tegemine on kiire, maitseb hästi ja kõhu saab korralikult täis. Muud polegi tahta õhtusöögilt.

reede, 9. jaanuar 2015

Mozzarella pallid sinepiga


Hakklihapallikesi olen varem teinud juba siin, aga kuna nad on lihtsalt nii nii head ja jube kerge teha, siis tihti peale saab kiireks lõunasöögiks ikka neid vamistatud. Viimased korrad, aga pole mul pestot olnud ja siis otsustasin hoopis sinepi kasuks. Hetkel mulle isegi meelivad niimoodi palju rohkem. 

Pardi rinnafilee salat

Pardi rinnafileega ümber käimine on üks lihtsamaid asju üldse, kui tahad midagi väga head ja erilist süüa teha. Kuna aastavahetuse päev oli meil selline väiksem söömine päev läbi siis esialgsest köögivilja vormi ideest sai selle asemel hoopis salat tehtud. See maitses üli super hästi!

Männiriisikad ja spinat baguettil

Sügis oli sel aastal väga seenerohke. Kahjuks ma ise metsa ei saanudki. Järgmistel aastatel, kui piimaprintsess on juba suurem, siis hulgume kahekesi mööda metsi. Õnneks mu tragi ema ikka käis ja korjas ning vaaritas seened valmis, et saaks hiljem ka süüa. Niisiis mul oligi üks purk soolatud männiriisikaid. Kõik muu juba tuli iseenesest. 

Kõrvitsa ja šokolaadiga toorjuustu kook

Kook kõrvitsa ja šokolaadiga kõlab juba huvitavalt. Pean tunnistama, et koogi valisin siit puhtalt välja nägemise pärast. Lihtsalt nii efektne nägi välja. Maitse on väga intensiivne. Kes kõige suurem kõrvitsa sõber pole, selle jaoks võib olla liiga intensiivne. Aga mulle maitses väga! 

Vürtsikad hiidkrevetid

Hiidkrevetid on lihtsalt super! Värskeid krevette muidugi 30.12 enam kusagilt saada ei olnud, seega ostsin kilo jagu külmutatud, maitse oli siiski väga hea. Suupiste tegemiseks, aga kasutasin vaid poole kilo ära. Seega ühe korra saab veel teha. Kahele on see kogus selline paras ports väga head ja paremat pintslisse pista. Tšilli kogust ma vähendasin kuna olin hakkimise ajal oma tarkusest ühe tüki värsket tšillit suhu toppinud ja suu põles ikka mega kaua aega. Maitsemeeled mul lihtsalt väga tundlikud. 
Vaatasin ükspäev juhuslikult telekat ja sattusin sellise põneva saate peale The Truth About Taste. Seal üks maitseuurija jagas inimesed tundlike keeltega supermaitsjateks ja vähem tundliku keelega inimesed tunnevad maitseid pastellselt. Ma kindlasti pole päris supermaitsja, aga väga tundlik maitsemeel on mul küll ja teine osa on super hea lõhnataju, nii et teinekord kui väga hea toiduga on tegu, siis kananahk tuleb peale ja silmad säravad nagu oleks päikese alla neelanud - nii nii hea on lihtsalt! Toidust tulev energia on siis hoopis midagi muud. 

neljapäev, 8. jaanuar 2015

Kaunist uut aastat!

Uus aasta on jälle käes. 
Väljas kukub vaikselt lund just nagu elaks mängukuulikese sees, kus saab lumehelbed liikuma raputada. Helbed väljas ei torma kuhugi neil ei ole kiiret. Tassike kuuma sidruni-ingveri teed ja hetkeline puhke hetk, et heita väike pilk söögile, mis nüüd veel on vaid piltidel ja mälestustes aastavahetuse mekkimisest. 


Rahulolu ja nauding on need sõnad, mis aastalõppu kokku võtavad.
 Sel aastal tegime teisiti - ei vaaritanud päev läbi selleks, et õhtuks lauda istuda ja nentida, et ka parima tahtmise juures ei ole võimalik kõigest heast ja paremast ampsukest võtta. (see komme, et laud peab ikka lookas olema ja vähemalt nädal aega hiljem ka toitu alles on, on puhtalt kodune kasvatus vanaema ja ema eeskujust - ja mulle see meeldib). 
Vaid kogu aasta viimane päev oli protsess selle ära saatmiseks - vaaritad - naudid - vaaritad - naudid - vaaritad ja naudid, naudid. Ja mida hing veel võiks soovida, kui saab päevläbi köögis mässata vahepeal istuda ja mekkida ning siis uuele tuurile minna - lihtsalt võrratu!

Eelnev aasta oli väga suur vaimse kasvamise aasta, uuelt aastalt ootan kuhjaga naudinguid nii söögi kui ka vaimsuse vallas. 

Kõige kaunimaid maitseid teile kõigile!