reede, 3. märts 2017

Vastlakukkel (muffin)

Kuklit ikka tahaks vastlapäeval süüa. Kuidas seda teha nii, et keha ka seda naudiks, mitte ainult meel. Nii ma siis otsustasin proovida vähe teistmoodi kukleid või muffineid teha. Tulemus oli üle igasuguse ootuse lihtsalt super!!!

Krõbedad kaerahelbeküpsised

Mõlgutasin mõtteid, et mida head võiks teha. Lapsepõlv on see koht kuhu me liiga tihti oma otsingutes tagasi läheme, olgu selleks siis söök, kogemus, inimesed mis iganes, see lihtsalt on periood inimese elus, kus tekivad esimesed eredad mälestused ja need jäävad. Lapsevanemana mõtlen alati selle taustal kohe, et kuidas väike Preili küll oma lapsepõlve mäletama jääb. Mõnel ägedal hetkel, kui me kõik koos voodi peal hüppame, või õues jalutame, siis mõtlen küll, et mina oleks küll olnud õnnelik oma vanematega niimoodi aega veetes. Ehk on tema ka!
Niisiis kaerahelbe küpsiseid mäletan oma lapsepõlvest ja siis meenus röstitud kaerahelbed, mida pandi piimakiselli peale. Idee oli nüüd olemas! See mis välja tuli - rahulolu mu silmis on raske kirjeldada!
Parem tee järgi ja proovi ise, kui hea üks asi olla võib!

Porgandikook pistaatsia-toorjuustu kreemiga


See oli sõbrapäev, kui mõtlesin, et teeks ühe suure koogi, mida kõigile toredatele inimestele jagada. Teadsin et pistaatsiakreemi ja toorjuustu tahan ühte potti panna, ning kuidagi tuli see porgand ka sinna alla. Retsepti algidee on pärit raamatust The New Best Recipe (aitäh, armas Ele, kes mulle oma raamatu hoiule tõi), mugandatud tervislikumaks igast nurgast. 

esmaspäev, 6. veebruar 2017

Aedviljad ahjus ning vutimuna ja toortatar



Kas see ei näe mitte lihtsalt ilus välja? Maitseb suurepäraselt, üli lihtne teha, kasulikke asju natuke ka kehale. Ma olen  tõesti veendumusel, et need, kes poes valmistoitu ostmas käivad, raiskavad oma võimalust suurepärast sööki süüa. Palun tehke ise oma söök ja te leiate samamoodi nagu mina, et poe toit on lihtsalt vastik !

Apelsiniga riis ja seene-kookosekaste

Selle toidu idee on tegelikult kusagilt lapsepõlvest, kus riisi juurde apelsini ja seeni lisasin, mingi nostalgia sundis tagant ja veidi täiendama seda kooslust. Minu meelest päris geniaalne idee - lihtne, maitsev, mis veel tahta!

Kikerherne muffinid soolase karamelli šokolaadiga

Vanal hallil ajal, kui ma veel palju šokolaadi sõin, oli mul palju lemmikuid, mida poest ostsin, aga täna väga ei isuta ühegi järgi. Kui just see väike erand välja jätta, no loomulikult karamell, minu nõrkus ja ei midagi muud. Ehk ei midagi kasulikku ega tervisliku kehale, vaid ainult meeltele. AGA kui ühendada see meelte nauding vähekese parema kraamiga nagu kikerherned. Njah, tasub järgi proovida! 

pühapäev, 5. veebruar 2017

Paneeritud kanafilee koos brokoli ja pähkli kastmega

Kõige ägedam asi toidu tegemise juures on see, et saad iseennast üllatada, kui ägeda toidu võid kokku keerata. See oli tõesti kooslus, milles ma üllatusin väga positiivselt, eriti just kaste koha pealt. 
Muidugi ei midagi keerulist selles pole, lihtsalt võtad kätte ja teed valmis ülimaitsva toidu, mille järgi taldrikud ka ära limpsitakse.

Lõhepirukas paprika, porru, kapparite ja juustuga

See polegi nii suur leiutis, kui lihtsalt väga heade maitsete kooslus. Kindlasti teen seda mõne aja pärast jälle. Muide, mulle tundub, et ühte väga head asja ei saa ikkagi liiga palju järjest teha, see  võtab headust veidi ära. Võiks proovida igapäev lemmik jäätist/šokolaadi süüa, kui kaua see maitseb suurepäraselt ja millal muutub igavaks. Niisiis on hea põhjus koguaeg midagi uut ja põnevat proovida. 
"Pirukas, pirukas, pirukas hea, peal pole kärbest, kuid kärbsel on pea, mõistatan ära kui teie ei tea, pirukas, pirukas, pirukas hea." (Karupoeg Puhh, mida juba kümndendat korda loeme unejutuks). 

Paprika ja oliivi püreesupp

Päris ausalt tunnistades, ma polnud üldse kindel, et see kooslus võiks nii hästi maitseda. See üllatas nii mind kui Kaasat, kes lausus"ma pole vist kunagi nii head püreesuppi saanud".
Paprika, mida me kumbki väga suure rõõmuga toidu sisse üheksa aastat tagasi pigem ei pannud, on saavutanud täiesti uue varjundi köögis. Ära iial ütle - iial!
See supp üllatab sind positiivselt kindlasti!

teisipäev, 17. jaanuar 2017

Kitsejuustutort mango ja pohlaga

Selle tordi tegin aastavahetusel kodus. Mõtlesin, et kas on mõni kook, mille järgi oleks päriselt isu. Siis meenus üks Mustas Puudlis söödud toorjuustu kook kitsejuustuga. Toorjuustu koogi tegemine pole midagi keerulist loomulikult. Maitsed, millega soovisin seda aga koos proovida olid : kindla peale midagi krõbedat põhjaks, midagi värsket ja midagi haput ning vahelduseks proovida laktoosivaba toorjuustu. Nii et kõik muu oli juba nende kriteeriumite täitmine. 
Kommentaar, mis koogi söömisel kõlas oli kõrvu paitav "see on vist küll kõige parem kook, mida sa kunagi teinud oled". Olgem ausad olin ise ka uhke, et ideest sai ideaalne teostus!
Terve 2017 aasta võiks selline olla! Hästi läbimõeldud eesmärgid ja soovid saavadki täide minna, sest me juba oleme nendeks valmis!!!

kolmapäev, 4. jaanuar 2017

Ilusat Uut Aastat!

Uus aasta uued võimalused! 
Aasta vahetumine on mulle alati meeldinud, sellepärast et siis on natukene nagu puhas leht jälle ees ning psühholoogiliselt kuidagi rohkem võimalusi. Veel meeldib mulle tagasi vaadata, mis tehtud ning kokku võtta edukaid sündmusi. Selline teguviis annab väga lihtsalt juurde uut motivatsiooni, sest näed et,  ei tegele ainult unistamisega vaid asjade ellu viimisega, ning iga tehtud asjake annab enesekindlust juurde, et võtta ette järgmine.  Nii saab kokkuvõtteks tehtud väga palju ägedaid asju ja meel on rõõmus sellest. 
2016 oli köögis tõesti edukas, väga harva kui kordasin samu retsepte, ehk toit oli vaheldusrikas. Lisaks veel üldiselt väga maitsev, midagi läks muidugi aia taha ka, aga kes seda enam mäletab. Sel hetkel köögis kindlasti oli kaos ning meeleolu -100, aga peale emotsiooni väljumist on see unustatud asi. 
Tahan öelda kõigile, kes köögist veidi kaugel elavad - see on väga äge maailm ning üli hea võimalus olla ise otsustajaks oma vaimse ja füüsilise tervise eest. Sest kõik mida sööme annab toitu ka meie ajule, meeleolule jne. Tahad head enesetunnet, mine kööki!

Pildil oleva šokolaadikoogiga on tore nautida uue aasta alustamist! (üli lihtne ja super maitsev. Muide jäätise asemel kasutasin külmunud mustikaid peal ja kas ma pean ütlema, et see oli lihtsalt geniaalne idee). 

Kõige põnevamaid uusi katsetusi teile kõigile köögis ja elus!

reede, 30. detsember 2016

Kalkuni-porgandi kotletid, kartuli-kõrvitsa püree ja mango-granaatõuna salatiga

 Üsna ammu oli idee, et tahaks linnulihast kotlette teha köögiviljaga, aga poe hakkliha idee mulle nii väga ei sümpatiseerinud, seega tegin nullist kõik ise. Kas see tasus end ära? JAH, absoluutselt, nii head sööki pole ammu saanud. Kaasa viskas silda laua taga ja ei jõudnud ära kiita kui hea kooslus. 
Räägin teile parimast komplimendist ka, mida Kaasa juba pool  aastat tagasi tegi, aga nüüd vahel ikka mulle meelde tuleb selliseid sööke tehes. " Kodus saab nii hästi süüa, et isegi restoranis on raske toitu valida, sest tihtipeale pole seal nii maitsev." (Ja me tegelikult olime käinud sel hetkel just väga heas kohas söömas.) 

Gluteenivabad tortilla krõpsud ja hurmaa hummus

Tortilla krõpsude valmistamine võtab veidi aega, aga tasub see eest oma vaeva, sest mõnus tervislik näks õhtuseks filmiks või pidulauale panemiseks tehtud. Hurmaa hummus sündis kuidagi iseenesest ning kõla poolest juba tundub äge, maitse poolest ei jää teistele hummuse kooslustele üldse alla. 
Muidugi oli väike Preili see, kes rohkem kui poole üksi ära sõi. 

kolmapäev, 14. detsember 2016

Raamat Toiduplaneerimise algkool

Mul ei ole sõnu kirjeldamaks seda tunnet, kui äge on näha oma raamatut poes müügil. 
Üli äge!

Kõigile neile, kes ütlevad, et aega pole niigi, ütlen mina, et:" põhjaliku planeerimisega saab teha uskumatuid asju. Selle raamatu olemas olu on puhas tõestus selle kohta." 

Toit on Armastus!
Armastus on Elu!
Elu on Toit & Toit on Elu!


Kõik need, kes olete raamatu ostnud ja tahaksite samasuguseid tabeleid, millesse oma toiduplaneerimist kirjutada, siis siin on fail, kus kokku pandud viieks nädalaks vajalik toorik on SIIN.

Sina vaid täida ära oma järgi ning naudi !

reede, 9. detsember 2016

Kõrvitsamuffinid martsipani ja kakaoga

Kes see ikka jaksab ainult piparkooke süüa, vahepeal tahaks midagi muud maitsvat ka. Õnneks saab nö jõulumaitse päris paljudele asjadele külge pookida. Natuke vürtse ja ongi korras. Seekord siis jälle kõrvitsa lainel, sest üks pisike 18 kg kõrvits tuli vanaema juurest jälle külla - pistame siis nahka. 
Muffinid on mõnusalt tummised ja mahlased, otsa saamine garanteeritud.